在追求有效利用空間的現代住宅中，「一字型廚房設計」是最受屋主青睞的廚房設計形式之一。由於一字型廚房的動線單純又能節省空間，無論是小公寓、老屋翻新還是質感風住宅，只要能掌握設計的核心重點，就能打造出兼具美觀、實用和高質感的一字型廚房設計空間。
本篇文章將由擁有豐富室內設計經驗的橙果創意團隊從專業角度出發，幫助大家快速解析一字型廚房設計重點，輕鬆打造你的夢幻廚房空間！
什麼是一字型廚房？為什麼要選擇一字型廚房設計？
「一字型廚房設計」是將廚房內所有的功能區域——包括水槽、爐台、備料區、收納櫃等等——全都集中配置在單側牆面上，是最節省空間的廚房設計形式，因此適用於：
- 小坪數住宅
- 套房、狹長形空間
- 老屋翻新無法大改格局時
選擇一字型廚房有什麼優點？
相比其他型式的廚房設計（如L型、U型、中島型），一字型廚房設計在視覺與使用動線上相對更單純，因此不僅更適合空間有限的場域，也是不喜歡廚房動線設計過分複雜的居住者們最理想的選擇。
倘若空間允許的話，也可以將一字型廚房搭配中島或延伸餐桌的設計，可以讓一字型廚房的機能和互動性大幅提升，一次兼顧空間利用的效率、機能性與舒適度。
一字型廚房設計尺寸、動線配置大補帖
檯面的尺寸與動線規劃是一字型廚房設計上最不能輕忽的重點，但只要掌握幾個核心原則，即便本來的廚房空間不大，也能設計出舒適又便利的夢幻廚房！
檯面設計尺寸建議
在檯面的設計上，建議的尺寸規格如下：
- 檯面長度：建議維持在240～270 公分之間，如果超過 360 公分，可能會導致動線過長，降低使用時的效率。
- 檯面深度：一般以70 公分為標準，如果空間則可以壓縮至 60 公分左右，但仍然需要配合使用者的需求和五金配件的規格做調整。
- 檯面高度：推薦的檯面高度計算方式為：使用者的身高 ÷ 2 + 5 公分，這個高度可以避免使用者因為在烹飪時長時間彎腰或低頭而導致腰背痠痛的問題。
- 吊櫃距離與深度：吊櫃離檯面的最佳距離為45～60 公分，建議深度為 30～35 公分，可以讓使用者方便拿取物品、又不會造成壓迫感。
動線配置重點
雖然一字型廚房的動線較單一，但設計時還是要留意各功能區的配置與距離，規劃動線時的重點如下：
- 一字型廚房標準動線：冰箱 → 水槽 → 爐具
- 水槽與爐具之間，要預留至少 70～90 公分的空間，作為備料使用
- 單人使用時，建議的最窄走道寬度為 90 公分；如果雙人同時使用，則建議至少在 110 公分以上
- 抽油煙機的位置要設在靠近窗戶、陽台等地點，排油煙的效率會更好！
一字型廚房如何設計收納空間？內行門道全在這！
在空間有限的情況下，廚房設計更要追求收納的效率，最好以動線為核心去規劃橫向與縱向的配置，才可以讓每一寸空間都發揮最大效用。
吊櫃、底櫃、電器櫃設計重點
- 吊櫃：為了提升取物的便利性，可以使用升降式五金搭配下拉式收納架，兼顧便利與空間節約。
- 底櫃：分層的抽屜可搭配緩衝滑軌，並設計擺放鍋碗瓢盆、各式烹飪工具和儲存常溫食材的區域。
- 電器櫃：可將微波爐、烤箱、咖啡機等電器整合在同一處，並搭配抽拉式設計，就可以兼顧美觀與散熱的功能。
活用琺瑯磁吸壁、洞洞板與高櫃
- 使用具有磁吸功能的琺瑯壁板防濺牆，牆面可以用來吊掛鍋鏟、湯匙、刀具等等烹飪用具，且材質堅硬又好清潔、不易沾油煙。
- 洞洞板可以搭配層架和掛鉤，讓使用者依照自己的習慣隨心所欲擺放慣用的工具、又不會顯得零亂無章法。
- 在空間較零碎的角落，可以設計抽拉式的高櫃，收納瓶罐、清潔用品⋯⋯等等，有效利用畸零空間來儲物。
封閉式 vs 開放式一字型廚房設計怎麼選？優缺點分析！
設計一字型廚房時，封閉式、開放式或半開放式空間的選擇，會對使用體驗和視覺感受產生中大的影響。
封閉式一字型廚房透過實牆或門的設計，將廚房完全與其他生活空間隔離，因此能有效地避免油煙擴散到其他生活空間，但也使得廚房的空間顯得較為封閉，視覺上也較為狹窄和壓迫。
相形之下，開放式一字型廚房設計則將廚房空間與其他生活區域連接，營造出更開放通透的視覺效果，但也會讓油煙更容易擴散至其他空間，因此通常需要額外裝設排煙系統來解決油煙問題。
半開放式一字型廚房設計則結合了封閉式和開放式廚房的優點，通常使用玻璃拉門或摺疊門，既確保視覺上的開闊、又能能讓廚房的油煙不會散佈到其他區域，是一個很好的折衷選擇。
| 廚房形式 | 優點 | 缺點 | 適合對象 |
| 封閉式 | 有效阻擋油煙 | 壓迫感重、缺乏互動感 | 經常開火、對油煙味敏感的屋主 |
| 開放式 | 視野開放通透 | 油煙容易擴散、隔音不佳 | 追求美感與視覺效果的屋主 |
| 半開放式 | 保有視覺的寬闊，又可避免油煙擴散 | 和開放式廚房的通透感仍有不同裝修成本增加 | 希望能彈性使用有限空間的屋主 |
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橙果設計實例分享：石語花落
石語花落案件以現代簡約風格為主軸，將原本狹窄又昏暗的廚房打造成舒適的料理空間。以活潑明亮的牆面讓空間在視覺上更加輕盈、活潑，並搭配系統櫃和底櫃的設計，有效增加收納空間，適宜的尺寸設計，也讓走道空間更為寬敞、減少壓迫感。
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