開放式廚房設計六大優缺點，油煙怎麼辦？案例解法讓小坪數更寬敞
開放式廚房近年來成為家居設計的熱門趨勢，越來越多家庭選擇開放式廚房的設計，不僅因為其美觀的視覺效果，還因為它帶來了更高的實用性。
開放式廚房讓料理時多了更多互動，開放式廚房設計也能夠讓空間更顯寬敞，不過同時也要考量風水及油煙的影響。該如何改善開放式廚房的缺點呢？ 還在考慮是否適合開放式廚房設計嗎？ 繼續看下去吧！
▲橙果創意開放式廚房作品 | 白光質居
什麼是開放式廚房？
過去，廚房往往被設計為一個獨立的、封閉的空間，隨著社會的進步和家庭結構的變化，人們開始追求更為靈活的居住空間，也發展出開放式廚房設計。
「開放式廚房」指的是與開放式廚房與開放式客廳或餐廳沒有隔牆阻隔，使得整個空間看起來更加通透和寬敞。這種開放式廚房設計打破了廚房的獨立性，讓開放式廚房成為家庭活動的核心區域之一，使廚房與其他空間之間的連通性大大增強。
▲開放式廚房設計增加親友互動，作品 | 晨曉
開放式廚房優點及適合族群
1. 開放式廚房親友互動無阻
開放式廚房設計最大的優點之一就是能促進親友之間的互動。如果你的家中訪客較多，常常邀請親友來家裡聚會，或是在下廚時喜歡與家人朋友互動，開放式廚房是非常合適的選擇。
這種設計讓廚房不再是一個封閉的空間，而是成為家庭活動的中心，讓你在準備餐點的同時也能參與到客廳或餐廳的聊天中。
另外，對於家中有小朋友的家庭，開放式廚房能讓父母在料理時兼顧小朋友的安全，隨時觀察孩子的動態。當孩子長大後，他們還可以在餐桌上寫作業，方便家長了解和輔導小朋友的學習情況，增進親子間的互動。
▲開放式廚房設計，孩子能在餐桌寫作業，作品 | 湜湜
2. 開放式廚房設計穿透感更好
如果家中公共空間的坪數較小，開放式廚房可以有效地增加空間的穿透感。
當客廳、餐廳和廚房的總坪數在10坪以下時，廚房隔間的牆壁會讓空間顯得更加狹小和擁擠。可使用開放式廚房，避免因切隔空間而太過壅擠，使整個空間看起來更為寬敞，也能改善空間的採光與通風。
▲開放式廚房設計，提升小坪數通透感，作品 | 光影沐染
3. 開放式廚房中島，增加檯面使用空間
開放式廚房還可以通過設計中島或吧檯，增加檯面的使用空間。在烘焙、備餐或整理食材時，擁有更多的檯面空間可以讓這些活動更加輕鬆和愉快。
中島廚房
檯面高度建議與廚具一樣，或高5公分。
廚房中島非常適合有烘焙、糕點料理習慣的使用者，若有製作糕點需求，檯面可設置為90公分，以方便揉麵糰、製作配料，且不需彎腰。
▲半開放式廚房中島，作品 | 寧靜流光
開放式廚房吧台
通常較中島高，高度多設定在100公分-110公分，也可更高。
可做高起的空間區檔，方便收納瓶瓶罐罐、小電器等物品，有調酒習慣者，就非常適合吧檯的設計。
▲開放式廚房吧檯，作品 | 摯藍
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開放式廚房缺點與改善方法
1. 開放式廚房風水 – 開門見灶
在風水學中，進家門可直接看到廚房的灶火，俗話說「開門見灶，錢財多耗」。開門見灶被認為是不利於財運的，會導致財運流失。
可以將中島或吧檯設計得比廚具（火爐）高一些，做一個遮擋，有一些說法，這樣可以稍加避免開門見灶的開放式廚房風水問題。
▲開放式廚房風水破解，提高中島高度。作品 | 入山 · 減壓木屋
2. 開放式廚房油煙解決
• 從料理習慣減少開放式廚房油煙
開放式廚房沒有牆壁或隔間拉門來阻隔油煙，這使得油煙容易擴散到其他區域。較適合以輕食為主的料理習慣、減少大火快炒，或是使用氣炸烤箱、微波爐做搭配，以減少油煙流動的情況。
• 開放式廚房抽油煙機
在開放式廚房抽油煙機的選擇上，可以選擇大吸力的抽油煙機，建議每分鐘約14立方米的吸力是比較理想的。並且開放式廚房抽油煙機建議挑選亞洲品牌或日系品牌，因為歐洲體系的廚具，抽油煙機的設定本身吸力較不足。
若在意美觀，可以選擇倒T形抽油煙機；若有吸力的考量，則可選擇斜背式抽油煙機。
▲倒T形抽油煙機。作品 | 清新木質風格生活
▲斜背式抽油煙機。圖源：幸福空間-台灣櫻花
• 開放式廚房空氣清淨機
做菜時多少仍然會有開放式廚房油煙擴散的問題，為了保持室內空氣清新，可以搭配使用開放式廚房空氣清淨機，不過對濾網的耗損也會比較大。
根據廚房及連接的公共空間大小選擇適合過濾油煙的機型，但需注意空氣清淨機僅是輔助，開放式廚房油煙的主要處理仍然依靠抽油煙機，挑選高效抽油煙機才是解決油煙問題的首選。
• 半開放式廚房拉門
開放式廚房雖然美觀且實用，但開放式廚房油煙問題依然是個挑戰。為了在享受開放式廚房設計的同時，有效阻隔油煙，可以考慮加裝開放式廚房拉門，將其改造成半開放式廚房。
半開放式廚房設計既保留了開放式廚房的視覺通透感，又能在烹飪時拉上拉門，有效阻擋油煙擴散至其他區域，提升了空間的靈活性，也讓居住環境更加清新舒適。
▲半開放式廚房拉門。橙果創意作品 | 爵士午後
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3. 開放式廚房收納容易雜亂
開放式廚房的另一個缺點是收納容易雜亂。由於開放式廚房空間一覽無遺，鍋碗瓢盆、廚具鍋鏟、調味罐等物品如果較多，若沒有加以整理，很容易讓廚房顯得凌亂。
因此，開放式廚房需要特別加強收納空間和經常整理，避免雜亂。裝修時也建議整理好自己的使用設備，請設計師將電器用電、使用習慣、收納方式和迴轉半徑一併納入考量。
當然，橙果創意也會協助你完成電氣設備清單，確保你的開放式廚房既美觀又實用。
▲加強開放式廚房收納。作品 | 石語花落
開放式廚房裝潢案例
▲開放式廚房吧台，同時為爐火做遮擋。作品 | 時光荏苒
▲半開放式廚房拉門。作品 | 雨後以後
開放式廚房考量重點：油煙的接受度及使用習慣
廚房空間的安排，最優先考量的還是使用習慣，若料理習慣為中式料理、大火快炒，且在意油煙者，還是建議使用半開放式或封閉式廚房。
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