廚房的收納、動線、清潔怎麼規劃?材質怎麼挑?

使用廚房的時候,你是不是也有這樣的困擾?

鍋碗瓢盆不好收納、檯面高度不符合你的身高、備餐時光線不足怕切到手、食材洗不乾淨?
該怎麼規劃廚房動線呢? 好清潔的材質又該怎麼挑?

我們蒐集了7項網友常遇到使用廚房的困擾,帶你看如何從廚具的挑選來解決使用的困擾!

、清潔問題

廚房的材質選擇要點:耐刮、不吃色、好擦拭清潔,有幾種建議材質提供參考!

1. 檯面清潔

可選用薄瓷板的材質,薄板經過兩千度的窯燒,密度跟硬度比較硬。

優點:不易吃色、好清潔、耐刮、紋理表現豐富、檯面可做厚薄的訂製 缺點:較人造石脆弱,施工搬運需格外小心、價格相對較高。也可以參考磚、賽麗石、石英石等硬度較硬的材質。 常見的人造石是由樹脂合成,硬度與耐刮程度相對沒有那麼好, 同時它的變化,也比較沒有磚或者是薄板豐富。

2. 水槽清潔

選擇寬度、深度足夠的水槽, 深度夠的前提之下,我們在清洗我們鍋具的時候, 就不會有濺灑的問題,在清潔上相對就會比較輕鬆。

材質上我們可以選擇不鏽鋼,或者是麗晶石的使用。 麗晶石它的硬度相對比較高一點, 如果有鍋具或是刀具不小心刮傷,整個材質上面是比較不會受損的, 它不會有刮痕的前提之下,相對的就不會卡垢,比較容易清潔好。

3. 面板清潔

• 玻璃面

清潔上面總監也會推薦用玻璃面的材質, 玻璃材質表面它本身其實是很光滑細緻的,不易會產生刮痕,顏色上面也有非常多的變化,這一塊在風格上面的整合也是比較多彈性的。

    實木

    實木的面板設計上面,它的造型跟細節呈現會比較豐富,如果你喜歡美式風格、鄉村風格,或者是比較輕奢風格,我們可以採用實木的這個廚具面板,因為它在細節的呈現上面,是一般廚具沒有辦法呈現的。

    二、動線問題

    廚房動線有一個要點:把握黃金三角的動線,

    只要守住這個原則,在動線上就不會有太大問題。

    什麼是黃金三角動線?

    第一個我們在廚房工作的時候,通常會從冰箱開始,我們會拿出食材,接著做清洗或解凍的動作。

    所以第二站就會來到水槽,在水槽做清洗跟料理完之後,我們會建議旁邊有一個檯面,可以做切菜或分類的動作。

    當我們切完、分類完,接著第三站就到我們的火爐料理。

    這樣一個流程,冰箱 → 水槽 → 火爐,我們就會形成三角形的一個動線。

    三、收納問題

    收納問題有五個重點:

    1. 鍋具

    鍋具的收納,總監建議是在火爐下面, 通常在火爐下面,會有一些爐具的尺寸, 下方的空間就可以把它分割的比較大一點, 做比較深一些的抽屜去做鍋具的收納。

    2. 餐具

    在設計上面,可以搭配餐具的收納, 餐具的收納也可以搭配在火爐下方(鍋具上方),

    我們可以做比較淺的一個收納,料理時依照我們喜愛的餐具習慣去拿取。 另一種餐具的收納方式,也可以用配件的方式來處理, 配件方式我們通常會吸附在牆上。 使用吸力足夠的壁面收納, 例如說鏟子、夾子這些可以放在牆壁上。

    3. 調味料

    會建議在火爐的右側或左側順手的位置, 也可以用比較大的抽屜式的收納, 可以擺放圓的、扁的,各種種類的調味料。 常用隨手就要拿到的調味料, 例如說鹽、糖或者是雞粉之類的, 也可以用配件的方式,像磁吸式的配件, 它可以比較就近在你的面前,料理時就可以馬上拿到。

    4. 餐盤

    有些人習慣會從上面,有些人會下方的下櫃去做收納, 這邊我覺得把握一個重點:在火爐的右側。 在料理的時候,你可以直接打開拿出餐盤來, 料理完就可以直接出菜了。  

    5. 電器

    有時候我們會有大大小小的電器而且顏色不一, 我們可以把它規劃在我的門片裡面,減少雜亂的感覺, 同時也需要注意電源分配、使用時是否會產生水氣。 當然也有可以放電器設備,也可以做為料理檯面使用的設計。

      適用在坪數不太夠,但是你的檯面需要比較多的時候,可以把檯面延伸出來使用。

      四、光線不佳

      非常建議備餐區加強照明,避免備餐時身體或櫥櫃擋住光源,影響切菜準確度。

      燈光建議使用白光來增加亮度,備餐時可以更清晰地看到食材的顏色、質地、新鮮度等細節。

      白光照明也能夠減少視覺疲勞,保持警覺。

      五、做菜要彎腰

      考量使用者的身高差異,選擇合適高度的工作檯面,

      避免過度彎腰,減輕腰部負擔,也能夠提高廚房工作的效率。

      一般中島建議高度在80-90公分最為適合,

      如果有糕點習慣、揉麵團的需求,建議高度在90-100公分;

      如果要結合吧檯櫃的設計,高度可以在100-115公分左右;

      若是中島餐桌也可以調整成餐桌適用高度75公分左右。

      六、備餐檯面不夠

      將廚房的儲物空間妥善規劃,利用壁面、推車等方式儲物,空出檯面空間,

      也可以選擇摺疊/伸縮/旋轉收納的備餐檯面,延伸備餐的使用空間,

      提高料理時的工作效率。

      七、油煙考量

      評估自己的料理習慣、對油煙的忍受程度來做空間的規劃,

      除了獨立式廚房的規畫之外,也可以安裝廚房拉門來阻隔油煙、異味和噪音,

      或是加裝油煙擋板來阻隔油煙散播。選擇大吸力的抽油煙機也能改善油煙擴散的情況。

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