開放式廚房六大優缺點,油煙怎麼辦?小坪數更寬敞


上菜開飯,空間更開放, 

下廚不再感到孤單! 


 開放式廚房讓做料理時多了更多互動,

 同時也要考量風水及油煙的影響,

該如何改善開放式廚房的缺點呢?


還在考慮是否適合開放式廚房嗎?

繼續看下去吧!


▍優點一、增加親友互動

家中訪客較多、常常邀請親友來家裡聚會,

下廚時也喜歡與家人朋友互動,

就很適合互動性良好的開放式廚房。


或是家中小朋友年紀還小,

使用開放式廚房,在料理時能兼顧小朋友的安全,

小朋友長大後也可以在餐桌寫作業,

方便家長了解小朋友的作業情況。



▍優點二、增加空間穿透感

若家中公共空間坪數較小,

客廳 + 餐廳 + 廚房坪數在10坪以下,

可使用開放式廚房,避免因切隔空間而太過壅擠。



▍優點三、增加檯面使用空間

利用中島、吧檯做設計變化,

在烘焙、備餐、整理食材時能有更寬闊的檯面使用空間。


中島

檯面高度建議與廚具一樣,或高5公分。

中島非常適合有烘焙、糕點料理習慣的使用者,

若有製作糕點需求,檯面可設置為90公分,

以方便揉麵糰、製作配料,且不需彎腰。


吧檯

通常較中島高,高度多設定在100公分-110公分,也可更高。

可做高起的空間區檔,方便收納瓶瓶罐罐、小電器等物品,

有調酒習慣者,就非常適合吧檯的設計。


▍缺點一、風水上開門見灶

進家門可直接看到廚房的灶火,風水上說「開門見灶,錢財多耗」。 

將中島、吧檯設計比廚具(火爐)高,做一個遮擋,

有一些說法,就會比較可以避免開門見灶的風水問題。



▍缺點二、油煙流動較明顯

開放式廚房無牆壁、拉門來阻隔油煙,

油煙易擴散至其他區域,

較適合以輕食為主的料理習慣,

或是以氣炸烤箱、微波爐做搭配,減少油煙的產生。


在抽油煙機的選擇上,

可選擇大吸力的抽油煙機,以減少油煙流動的情況,

建議每分鐘約14立方米較足夠。


並且盡量挑選亞洲品牌或日系品牌,

因歐洲體系的廚具,抽油煙機的設定本身吸力較不足。

若在意美觀可選擇倒T形抽油煙機,

若有吸力的考量則可選擇斜背式的抽油煙機。



▍缺點三、廚具收納容易雜亂

開放式廚房空間一覽無遺,

若鍋碗瓢盆、廚具鍋鏟、調味罐等物品較多,

需加強收納空間、時常整理避免凌亂。



裝修時可以整理自己的使用設備

請設計師將電器用電、使用習慣、收納方式、迴轉半徑一併納入考量,

當然,橙果創意也會協助你完成電氣設備清單!


翻修時最優先考量的還是使用習慣

若料理習慣為中式料理、大火快炒,且在意油煙者,

還是建議使用半開放式或封閉式廚房。


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