開放式廚房六大優缺點，油煙怎麼辦？小坪數更寬敞
June 10, 2022上菜開飯，空間更開放，
下廚不再感到孤單！
開放式廚房讓做料理時多了更多互動，
同時也要考量風水及油煙的影響，
該如何改善開放式廚房的缺點呢？
還在考慮是否適合開放式廚房嗎？
繼續看下去吧！
▍優點一、增加親友互動
家中訪客較多、常常邀請親友來家裡聚會，
下廚時也喜歡與家人朋友互動，
就很適合互動性良好的開放式廚房。
或是家中小朋友年紀還小，
使用開放式廚房，在料理時能兼顧小朋友的安全，
小朋友長大後也可以在餐桌寫作業，
方便家長了解小朋友的作業情況。
▍優點二、增加空間穿透感
若家中公共空間坪數較小，
客廳 + 餐廳 + 廚房坪數在10坪以下，
可使用開放式廚房，避免因切隔空間而太過壅擠。
▍優點三、增加檯面使用空間
利用中島、吧檯做設計變化，
在烘焙、備餐、整理食材時能有更寬闊的檯面使用空間。
中島
檯面高度建議與廚具一樣，或高5公分。
中島非常適合有烘焙、糕點料理習慣的使用者，
若有製作糕點需求，檯面可設置為90公分，
以方便揉麵糰、製作配料，且不需彎腰。
吧檯
通常較中島高，高度多設定在100公分-110公分，也可更高。
可做高起的空間區檔，方便收納瓶瓶罐罐、小電器等物品，
有調酒習慣者，就非常適合吧檯的設計。
▍缺點一、風水上開門見灶
進家門可直接看到廚房的灶火，風水上說「開門見灶，錢財多耗」。
將中島、吧檯設計比廚具(火爐)高，做一個遮擋，
有一些說法，就會比較可以避免開門見灶的風水問題。
▍缺點二、油煙流動較明顯
開放式廚房無牆壁、拉門來阻隔油煙，
油煙易擴散至其他區域，
較適合以輕食為主的料理習慣，
或是以氣炸烤箱、微波爐做搭配，減少油煙的產生。
在抽油煙機的選擇上，
可選擇大吸力的抽油煙機，以減少油煙流動的情況，
建議每分鐘約14立方米較足夠。
並且盡量挑選亞洲品牌或日系品牌，
因歐洲體系的廚具，抽油煙機的設定本身吸力較不足。
若在意美觀可選擇倒T形抽油煙機，
若有吸力的考量則可選擇斜背式的抽油煙機。
▍缺點三、廚具收納容易雜亂
開放式廚房空間一覽無遺，
若鍋碗瓢盆、廚具鍋鏟、調味罐等物品較多，
需加強收納空間、時常整理避免凌亂。
裝修時可以整理自己的使用設備，
請設計師將電器用電、使用習慣、收納方式、迴轉半徑一併納入考量，
當然，橙果創意也會協助你完成電氣設備清單！
翻修時最優先考量的還是使用習慣，
若料理習慣為中式料理、大火快炒，且在意油煙者，
還是建議使用半開放式或封閉式廚房。
延伸閱讀